Vinos españoles con carácter e identidad

Los vinos españoles que ofrecemos son hijos de la tierra, de una tierra y su fruto tratados con respeto por el viticultor y el vinicultor; a menudo la misma persona. Son vinos honestos, con carácter e identidad, elaborados siguiendo lo que la vida, sus fenómenos y ritmos, sugieren a su creador. A menudo, el enólogo no es más que un paciente asistente al parto. Mínima intervención.

La tierra antes que el hombre. El arte antes que el artificio.

Los vinos que importamos son pues, en su mayoría, producto de una agricultura ecológica (cuando no sustentable) y son elaborados por pequeños productores que trabajan en familia asignándose los diferentes roles del proceso. Son gente que empatiza con la vida y sus fenómenos, que intervienen lo mínimo -a veces nunca- por lo que respecta a la no adición de sustancias foráneas durante la elaboración del vino.

Una declaración de principios

En Divinetum, entendemos y amamos el vino en su contexto más común: el de la gastronomía. Evidentemente que hay buenos y malos vinos, pero términos como mejor y peor preferimos sustituírlos por más o menos adecuado. Y eso dependerá de con qué lo acompañemos.

Somos irreverentes pero respetuosos; detestamos los prejuicios, la charlatanería y la mentira, y lo manifestamos y manifestaremos con elegancia y humor (cinismo?) siempre que sea posible.

Decimos esto último porqué alguna red social, de cuyo nombre no queremos acordarnos, nos censuró en una ocasión por decir la verdad. Te invitamos a echar un vistazo a «El Santo Bebedor» para entender lo que decimos.